2009.05.27 Wednesday
16区のダックワーズ
JUGEMテーマ:お菓子
今日のおやつは、福岡の「フランス菓子16区」のダックワーズ。
ダックワーズって、どこの洋菓子店にもあるので、
当然、フランスの食べ物だと思っていたら、
16区の三嶋隆夫さんが、1979年に考案したスペシャルなんですって。
「アーモンド生地を和菓子の最中に相当するものにできたら、
新感覚の焼き菓子ができるのではないか」と考えて、
試行錯誤を繰り返し生み出したそうです。
1981年「フランス菓子16区」をオープンする時、
お菓子の名前も本来のフランス語の発音である「ダッコワーズ」を、
響きがいいようにあえて「ダックワーズ」と表現。
その後、三嶋さんの考案したダックワーズの評判はフランスにも及び、
今では、フランスでも作られるまでに成長しました。
知らなかった〜。